Resep Haruan Masak Habang Khas Kalimantan Selatan – Masak habang merupakan sajian yang berasal dari Banjarmasin, Kalimantan Selatan. Makanan ini tentunya menggunakan bumbu yang menghasilkan warna merah, menyerupai bumbu Bali misalnya. Banyak sekali olahan yang dimasak habang, menyerupai ayam dan ikan. Salah satu ikan yang sering diolah dengan cara ini ialah haruan atau ikan gabus.
Di kawasan asalnya, makanan ini cukup terkenal dan bahkan menjadi sajian yang wajib ada di ketika makan siang. Rasanya yang sedap dan sedikit pedas membuat penikmatnya semakin banyak dan ingin terus menikmatinya. Anda mampu membuatnya di rumah bila penasaran, dengan resep haruan masak habang khas Kalimantan Selatan tentunya. Prosesnya tidak terlalu sulit, Anda mampu baca ulasan resep haruan masak habang khas Kalimantan Selatan di bawah ini!
Bahan:
Bumbu Halus:
Cara Membuat:
Baca Juga : Resep Membuat Acar Kuning Khas Kalimantan Selatan
Sudah mampu menyajikan makanan dengan resep haruan masak habang khas Kalimantan Selatan di rumah, bukan? Tidak ada yang perlu Anda risaukan lagi untuk menu makan siang selanjutnya. Selamat menikmati sajian buatan Anda dan salam koki! Jangan lupa berlatih!
Di kawasan asalnya, makanan ini cukup terkenal dan bahkan menjadi sajian yang wajib ada di ketika makan siang. Rasanya yang sedap dan sedikit pedas membuat penikmatnya semakin banyak dan ingin terus menikmatinya. Anda mampu membuatnya di rumah bila penasaran, dengan resep haruan masak habang khas Kalimantan Selatan tentunya. Prosesnya tidak terlalu sulit, Anda mampu baca ulasan resep haruan masak habang khas Kalimantan Selatan di bawah ini!
 |
| Haruan Masak Habang Khas Kalimantan Selatan |
Bahan:
- 1 ekor ikan gabus atau haruan
- 1 ekor ayam, potong sesuai selera
- 5 butir telur rebus
- 100 gram cabai merah keriting
- 1.500 ml air
- 1 sendok makan air asam Jawa
- 1 sendok makan garam
- 2 sendok teh gula
Bumbu Halus:
- 2 cm kencur
- 2 cm jahe
- 3 siung bawang putih
- 8 butir bawang merah
Cara Membuat:
- Setelah menyiapkan semua materi yang diperlukan, Anda mampu menyiangi ikan gabus atau haruan lalu mencucinya hingga bersih.
- Berikutnya silahkan memotongi ikan tersebut sesuai selera lalu lumurkan air asam Jawa dan garam secukupnya untuk direndam beberapa menit
- Kemudian panaskan minyak secukupnya untuk menggoreng ikan gabus yang sudah direndam tersebut hingga matang serta agak kering. Sisihkan dulu
- Cuci juga ayam yang sudah Anda potongi sesuai selera hingga bersih kemudian sisihkan untuk langkah berikutnya
- Selanjutnya, silahkan merebus cabai merah kering hingga lembek lalu saring dan haluskan hingga benar-benar halus
- Panaskan minyak kembali untuk menumis bumbu halus hingga harum serta berubah warna. Baru masukkan cabai merah kering yang telah Anda haluskan
- Aduk-aduk campuran tersebut hingga berubah warna dan harum. Jika sudah, masukkan belahan ayam dan aduk-aduk hingga tercampur rata
- Setelah itu, masukkan belahan ikan gabus serta telur rebus. Aduk sebentar sembari menuangi air secukupnya
- Masukkan juga sisa bumbu tadi lalu masak hingga matang serta kuah menyusut. Angkat lalu sajikan di mangkuk atau piring saji
- Haruan masak habang siap dinikmati
Baca Juga : Resep Membuat Acar Kuning Khas Kalimantan Selatan
Sudah mampu menyajikan makanan dengan resep haruan masak habang khas Kalimantan Selatan di rumah, bukan? Tidak ada yang perlu Anda risaukan lagi untuk menu makan siang selanjutnya. Selamat menikmati sajian buatan Anda dan salam koki! Jangan lupa berlatih!
