Resep Laksan Khas Sumatera Selatan – Sudah dikatakan sebelumnya, bahwa Palembang memiliki hidangan yang gurih dan lezat, menyerupai aneka pempek yang telah Anda kenal. Tapi, kalau berbicara perihal hidangan laksan ini juga menggunakan pempek sebagai materi utamanya. Pempek lenjer yang dipotong-potongi kemudian disajikan dengan kuah bersantan yang istimewa.
Hidangan ini mampu dibilang menyerupai dengan gulai, sebab santan yang digunakan cukup banyak. Akan tetapi, campuran yang digunakan sangat berbeda. Laksan menggunakan fillet ikan gabus yang dihaluskan serta bumbu-bumbu lainnya. Bisa dibayangkan kandungan gizi yang dimiliki sajian yang diolah dengan resep laksan khas Sumatera Selatan ini.
Ada protein, karbohidrat, fosfor, zat besi, kalsium dan energi yang mampu melengkapi hari Anda. Apalagi hidangan ini akan lebih lengkap, sebab disajikan bersama belahan daun kucai, bawang merah goreng serta sambal tumis. Anda mampu mencobanya dengan resep laksan khas Sumatera Selatan berikut!
Bahan:
Bahan Kuah:
Bumbu:
Bahan Pelengkap:
Bahan Sambal:
Cara Membuat:
Baca Juga : Resep Membuat Ayam Rica-Rica Khas Sulawesi Utara
Nikmati sajian yang telah Anda buat dengan resep laksan khas Sumatera Selatan tersebut bersama nasi putih atau lontong. Namun, sebetulnya tanpa kedua materi makanan utama tersebut, Anda tetap akan kenyang dengan adanya pempek lenjer di dalamnya. Selamat menyantap laksan dan salam koki!
Hidangan ini mampu dibilang menyerupai dengan gulai, sebab santan yang digunakan cukup banyak. Akan tetapi, campuran yang digunakan sangat berbeda. Laksan menggunakan fillet ikan gabus yang dihaluskan serta bumbu-bumbu lainnya. Bisa dibayangkan kandungan gizi yang dimiliki sajian yang diolah dengan resep laksan khas Sumatera Selatan ini.
 |
| Resep Laksan Khas Sumatera Selatan |
Bahan:
- ½ kg pempek lenjer, potong-potong miring sesuai selera
Bahan Kuah:
- 1 ½ ons fillet ikan gabus
- ½ liter santan
- ½ liter kaldu ikan
- ¼ liter santan kental
- 2 sendok makan cabai merah giling, tumis
- Garam secukupnya
Bumbu:
- ½ sendok teh lada butiran
- ½ sendok teh ketumbar
- 1 sendok makan kelapa parut
- 1 cm lengkuas
- 1 cm temu kunci
- 1 cm kencur
- 1 cm jahe
- 1 batang serai, geprek
- 2 lembar daun salam
- 4 siung bawang putih
- 5 butir kemiri, disangrai
- 8 siung bawang merah
- Garam secukupnya
Bahan Pelengkap:
- Daun kucai secukupnya, potong-potong
- Bawang goreng secukupnya
Bahan Sambal:
- ½ ons cabai merah, buang bijinya
- 100 ml air
- 1 sendok makan ebi
- Garam secukupnya
- Gula pasir secukupnya
- Minyak goreng secukupnya
Cara Membuat:
- Pertama, siapkan bahan-bahan dan bumbunya. Lalu Anda mampu mencuci fillet ikan gabus, merebus dan menghaluskannya
- Sisakan air rebusan ikan kira-kira ½ liter lalu rebus hingga mendidih kembali bersama santan cair
- Sementara itu, silahkan menumis semua bumbu, kecuali daun salam dan serai hingga harum.
- Haluskan lalu masukkan ke dalam rebusan kaldu bersama fillet ikan gabus yang dihaluskan. Aduk-aduk
- Tambahkan serai dan daun salam lalu masukkan juga belahan pempek lenjer serta santan kental
- Aduk hingga mendidih lalu sajikan di mangkuk saji sementara menunggu sambalnya jadi.
- Haluskan semua materi sambal lalu tumis hingga harum. Tuangi air lalu aduk merata.
- Sajikan laksan bersama taburan materi pemanis serta sambal tumis
Baca Juga : Resep Membuat Ayam Rica-Rica Khas Sulawesi Utara
Nikmati sajian yang telah Anda buat dengan resep laksan khas Sumatera Selatan tersebut bersama nasi putih atau lontong. Namun, sebetulnya tanpa kedua materi makanan utama tersebut, Anda tetap akan kenyang dengan adanya pempek lenjer di dalamnya. Selamat menyantap laksan dan salam koki!
