Resep Otak-Otak Bandeng Khas Gresik – Otak-otak bandeng merupakan makanan khas Gresik. Makanan ini dibuat dari ikan bandeng yang diolah bersama santan, bumbu-bumbu khas dan bahan-bahan lainnya. Makanan ini sangat terkenal di kota asalnya dan mudah sekali menemukannya di beberapa rumah makan. Dengan rasa yang sangat nikmat dan khas, otak-otak bandeng mampu membuat pengecap siapapun ketagihan untuk mencicipinya lagi.
Bila Anda ingin mencoba membuatnya, silahkan menggunakan resep otak-otak bandeng khas Gresik. Panduan ini sangat mudah untuk diterapkan, apalagi bagi Anda pemula yang ingin mencar ilmu menghadirkan hidangan istimewa. Ikuti saja langkah-langkah yang ada dalam resep otak-otak bandeng khas Gresik lalu pahami dan siapkan bahan-bahannya.
Bahan:
Bumbu Halus:
Cara Membuat:
Otak-otak bandeng ini memang sangat cocok dijadikan lauk makan siang. Mau dikombinasi dengan apapun, menyerupai sayur bening, sayur bersantan, ataupun hanya disantap bersama nasi putih hangat serta sambal bawang saja nikmatnya sudah keterlaluan. Makanya Anda harus mencar ilmu membuatnya dengan resep otak-otak bandeng khas Gresik di atas.
Baca Juga : Resep Membuat Jangan Pakis Khas Banyuwangi
Nah, kalau Anda tidak keberatan silahkan menyimpannya di bookmark supaya lain waktu kalau sedang membutuhkannya, mampu membukanya dengan mudah. Selamat mencoba resep otak-otak bandeng khas Gresik dan salam koki!
Bila Anda ingin mencoba membuatnya, silahkan menggunakan resep otak-otak bandeng khas Gresik. Panduan ini sangat mudah untuk diterapkan, apalagi bagi Anda pemula yang ingin mencar ilmu menghadirkan hidangan istimewa. Ikuti saja langkah-langkah yang ada dalam resep otak-otak bandeng khas Gresik lalu pahami dan siapkan bahan-bahannya.
 |
| Otak-Otak Bandeng Khas Gresik |
- ½ kg ikan bandeng
- 125 ml santan kental
- 7 sendok makan kelapa muda, diparut dan disangrai lalu dihaluskan
- 2 butir telur ayam, dikocok
- Daun pisang secukupnya
Bumbu Halus:
- 6 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 3 butir kemiri, disangrai
- 2 sendok teh ketumbar
- 2 sendok teh gula pasir
- 2 cm lengkuas, diparut
- Garam secukupnya
Cara Membuat:
- Langkah pertama dalam proses pembuatan otak-otak bandeng ialah membersihkan bandeng dari isi perut, insang dan juga sisiknya. Setelah itu basuh hingga bersih dan tiriskan
- Pukul-pukul ikan bandeng tersebut menggunakan pegangan pisau supaya daging terlepas dari kulit
- Silahkan mengeluarkan duri ikan dengan menekuk tulang ekor ke arah kepala, lalu tariklah durinya dengan perlahan-lahan
- Berikutnya keluarkan daging dari lubang yang sama menggunakan sendok makan secara hati-hati. Kemudian balikkan kulit dan bersihkan, kembalikan ke posisi semula
- Setelah itu pisahkan dari tulangnya dengan menggerus di atas saringan santan. Ambil dagingnya dan campur dengan santan, kelapa halus, kocokan telur serta bumbu halus. Aduk-aduk hingga rata
- Masukkan adonan ikan tersebut ke dalam kulit hingga penuh melalui lubang kelapa. Jahit perutnya supaya rapat menggunakan benang dan model bacokan sesuai selera
- Selanjutnya letakkan ikan tersebut di atas loyang yang sudah dialasi daun pisang. Bakar dalam oven sembari diolesi sisa adonan tadi. Masak hingga ikan berwarna kuning kecoklatan
- Angkat lalu sajikan di piring saji dan segera nikmati
Otak-otak bandeng ini memang sangat cocok dijadikan lauk makan siang. Mau dikombinasi dengan apapun, menyerupai sayur bening, sayur bersantan, ataupun hanya disantap bersama nasi putih hangat serta sambal bawang saja nikmatnya sudah keterlaluan. Makanya Anda harus mencar ilmu membuatnya dengan resep otak-otak bandeng khas Gresik di atas.
Baca Juga : Resep Membuat Jangan Pakis Khas Banyuwangi
Nah, kalau Anda tidak keberatan silahkan menyimpannya di bookmark supaya lain waktu kalau sedang membutuhkannya, mampu membukanya dengan mudah. Selamat mencoba resep otak-otak bandeng khas Gresik dan salam koki!
